Directions
- Preparazione 1
Mescolare carne macinata, uova, parmigiano, pangrattato, prezzemolo e aglio tritato. Aggiungere un po’ d’acqua per ammorbidire.
- Preparazione 2
Su carta forno formare un rettangolo di impasto, farcire con prosciutto, provola e uova sode. Arrotolare e sigillare bene.
- Preparazione 3
In una padella capiente, rosolare il polpettone con olio extravergine d’oliva per creare una crosticina.
- Preparazione 4
Soffriggere cipolla, sfumare con vino rosso, aggiungere la passata di pomodoro e il brodo. Insaporire con rosmarino.
- Preparazione 5
Immergere il polpettone nel sugo e cuocere a fiamma bassa per circa 1 ora e mezza.
- Preparazione 6
Lasciar riposare qualche minuto, affettare e servire con abbondante sugo. Perfetto anche per condire la pasta!
